[막걸리 로드2] 공주 밤동산 알밤 막걸리

 

두번째는 공유하고 싶은 막걸리는 

옆동네  공주 사곡양조원의  공주 방동산 알밤 막걸리 입니다. 

최근 모습	처음 만났던 모습

 

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✅ 공주 사곡 알밤 막걸리의 유래

● 공주 특산물 ‘밤’의 역사

• 공주는 예로부터 알밤 생산지로 전국적인 명성을 갖춘 지역입니다.
• 기후, 토질, 일조량이 밤나무 재배에 적합하여, 질 좋은 단단하고 당도 높은 밤이 생산됩니다.

● 전통주+로컬농산물 접목

• 사곡양조장은 전통 방식으로 막걸리를 만들다가, 지역 특산물인 공주 밤을 이용해 차별화된 막걸리를 기획하게 됩니다.
• 밤은 고소한 맛과 달콤한 향이 있어 발효 후에도 풍미가 살아 있어 막걸리에 적합했습니다.

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✅ 사곡 알밤 막걸리의 특징

항목	설명
원료	국산 쌀 + 공주산 알밤 + 누룩 + 정제수
제조법	전통 발효 방식 + 밤 추가 발효 (또는 추출액 첨가)
맛	고소함+은은한 단맛+부드러운 식감
도수	6도 전후
색	약간 탁한 유백색에 밤 색조가 은은히 섞임
특징	일반 막걸리보다 목 넘김이 부드럽고 뒷맛이 단단함

 

 

[ Erain's 맛 평가 ] 

단맛 :  ★★★★

탄산  :  ★★★

의견 : 알밤의 맛이 달콤 고소하게 느껴지는 막걸리 

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✅ 브랜드화와 현재

• 최근에는 병 디자인을 고급화하고, 막걸리 카페 문화, 디저트 페어링 등과 연계해 젊은 층 공략 중
• 공주 시내나 관광지(공산성, 송산리고분군 등) 근처에서 기념품 또는 체험용으로 구매 가능
• ‘밤 도시 공주’의 지역 브랜딩에도 활용되며, 공주 밤빵, 밤과자 등과 함께 지역 밤 가공 3대 특산품 중 하나

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✅ 시음 & 체험

• 공주 사곡면 또는 공주시 전통시장 주변에서는 시음이 가능한 판매처가 있습니다.
• 일부 로컬푸드 매장이나, 전통주 갤러리(서울) 등에서도 판매되고 있으며, 온라인 전통주 쇼핑몰에서도 구매 가능  (예: 술담화, 전통주갤러리몰 등)

 

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