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[막걸리 로드1] 원 막걸리맛집 요리 음식/막걸리 로드 2025. 7. 1. 22:19
막걸리 Lover로써 먹어보고 좋아하는 막걸리들을 하나식 탐구해 보고자합니다.
첫번째로 우리 지역 막걸리인 원막걸리부터 알아볼까요^^
대전주조 원 막걸리 ✅ 1. 원 막걸리의 유래
● '원'이라는 이름의 의미
‘원(元)’은 한자 뜻 그대로 **‘근본’ 또는 ‘처음’**을 의미하며, 이는 가장 기본적이고 전통적인 방식으로 만든 막걸리라는 자부심을 담고 있습니다. 대전 지역 사람들에게는 '처음 그 맛' 또는 '뿌리를 지키는 술'로서 친숙하게 받아들여져 왔습니다.
또한 지역민들 사이에서는 **‘대전에서 가장 오래된 막걸리’ 또는 ‘원조 막걸리’**라는 의미로 '원 막걸리'라고 불리기도 했습니다.
✅ 2. 탄생 배경 및 역사
● 1950년대~60년대: 시작
- 한국전쟁 직후, 대전역과 중앙시장을 중심으로 많은 사람들이 모이던 시기.
- 농민들이 쌀, 보리, 밀 등의 잉여곡물을 이용해 만든 전통주가 유행하던 시절에 막걸리는 가장 값싸고 대중적인 술이었습니다.
- 이 시기에 대전 지역에서 **‘원조 양조장’ 또는 ‘원양조장’**이라는 이름으로 출발한 제조장이 바로 '원 막걸리'의 시초로 알려져 있습니다.
● 1970~1980년대: 황금기
- 산업화가 빠르게 진행되며 도시로 인구가 몰리던 시기.
- 건설 현장, 시장, 공장 노동자들 사이에서 값싸고 시원한 막걸리가 인기였고, ‘원 막걸리’는 대전 지역 유통의 중심이었습니다.
- **‘원 막걸리는 쓰지 않다’**라는 평이 있을 정도로 부드럽고 단맛이 감도는 맛으로 대전 막걸리 시장을 지배했습니다.
✅ 3. 원 막걸리의 특징
● 원재료
- 국산 쌀과 누룩을 사용하며, 일부는 지역산 농산물을 이용해 지역 경제와도 연계됨.
- 전통 발효 방식과 현대적인 위생 설비를 병행하여 생산.
● 맛과 향
- 깔끔하고 은은한 쌀향이 나며, 탄산감이 과하지 않고 부드러운 맛이 특징.
- 당도는 중간 수준이나, 쓴맛이 거의 없고 마시기 편한 막걸리로 평가받습니다.
- 도수는 보통 6~7도 수준
[ Erain's 맛 평가 ]
단맛 : ★★★
탄산 : ★★★
의견 : 마시기 부담없는 기본에 충실하고 이맛이 막걸리지라는 생각을 하게하는 막걸리
✅ 4. 현대의 원 막걸리
● 브랜드화 및 현대화
- 과거에는 일반적인 양조장 제품으로 판매되었으나, 최근에는 브랜드 디자인, 병 디자인 등 리브랜딩을 통해 젊은 소비자층까지 확장 중.
- 전통주 갤러리, 로컬 푸드 매장, 온라인 판매 등을 통해 수도권과 전국으로 유통망 확대.
- 막걸리 체험장 및 대전의 로컬 막걸리 투어 프로그램에서도 종종 소개됨.
● 대전시의 지원
- 대전시와 대전 관광공사는 로컬 식음료 콘텐츠를 강조하는 정책을 통해 ‘원 막걸리’를 지역 대표 전통주로 브랜딩.
- ‘대전 막걸리 르네상스’ 프로젝트의 일환으로 대전 음식과 어울리는 페어링 마케팅도 진행 중.
✅ 5. 기타 재미있는 이야기
- ‘두부에 원 막걸리’: 대전 토박이들 사이에서는 시장표 두부와 원 막걸리 조합이 최고라는 말이 전해짐.
- 대전 중앙시장 근처의 막걸리 주점과 전통주 판매소에서는 여전히 원 막걸리를 메인 메뉴로 판매.
✅ 6. 대전 막걸리 지도 속 ‘원 막걸리’의 위치
브랜드명 제조장 위치 주요 특징 원 막걸리 대전 중구 또는 동구 전통 양조 방식, 부드러운 단맛, 대전 대표 로컬 술 성심 막걸리 대덕구 약간 진한 맛, 강한 발효향 무궁화 막걸리 서구 혹은 외곽 무첨가, 전통 누룩 강조
✅ 원 막걸리의 미래
원 막걸리는 단순한 전통주가 아니라, 대전의 생활문화와 지역 정체성을 함께 담고 있는 술입니다.
과거에는 노동자들의 땀을 식혀주던 막걸리였고,
지금은 지역 특산물로서의 가치를 인정받으며 전국적으로 브랜드화되고 있습니다.대전을 방문한다면 ‘원 막걸리와 대전 전통음식(어죽, 두부김치 등)’의 조합은 꼭 한 번 경험해보시길 추천드립니다.
/ 최고의 재료 쌀과 누룩, 물로 만들어낸 막걸리 /
상호 : (주)대전주조
제품문의 : 042-272-2266
주소 : 대전광역시 중구 대전천서로 77 (옥계동반응형